Le Petit Journal du Thé

Préparez une limonade concentrée à base de citron frais en n'utilisant que la moitié de l'eau normalement nécessaire, et mettez ce concentré au réfrigérateur. Faites une infusion serrée de thé vert en feuilles - essayez le Sentcha - de la quantité équivalente à l'eau que vous avez omise dans la limonade. Au bout de 3 minutes, versez l'infusion dans un récipient ouvert et laissez-la refroidir. Vous avez deux quantités égales de concentré et d'infusion. Mélangez les deux et brassez légèrement. Servir sur glaçons. PS: La limonade de thé réchauffée est assez énergisante; ça réveille !

Faites chauffer un fond de casserole d'eau et mettez-le dans la théière. Videz-la après 2 minutes. Entretemps versez de l'eau froide dans votre bouilloire et chauffez. Déposer les feuilles de thé dans votre théière qui doit être tiède. Normalement un cueiller à café rase par tasse à thé. Ensuite procédez selon la qualité du thé :     Thés noirs ou Hong Cha rouge : Amenez l'eau à pleine ébullition à gros bouillons, et retirez du feu. Remplissez votre théière, reposer le couvercle et laissez 4 minutes, puis retirez le maximum de feuilles de thés, sauf si vous supportez les tanins et l'amertume du thé noir concentré. Les feuilles infusées sont à jeter.      Thés verts : Surveillez votre bouilloire et dès le frémissement de l'eau, quand les petites bulles remontent du fond, retirez-la du feu. Versez dans la théière, reposez le couvercle et laissez infuser 2 minutes au plus. Retirez le maximum de feuilles infusées et mettez-les à part, elles vont resservir si votre

Des études poussées en Illinois ont démontré que plusieurs tasses de thé noir entre les repas favorisaient la lutte contre les caries dentaires et la formation de la plaque.Ce sont essentiellment les polyphénols du thé qui détruisent les bactéries présentes, cause principale de l'acidification et sa conséquence première la perforation de l'émail.D'autres chercheurs au Japon avaient démontré les effets bénéfiques des anti-oxydants du thé vert sur la prévention des caries. Mais le renfort du thé dans l'hygiène dentaire ne remplace pas le brossage régulier. Cette étude a été financée par la Tea Trade Health Research Association.

Le thé contient de la caféïne, ce qui est mauvais pour la santé . Pour sûr le thé contient de la caféïne, le noir généralement plus que le vert, mais jamais autant que le café ; et d'ailleurs qui a dit que la caféine était mauvaise pour la santé ? Jusqu'à 300mg par jour il n'y a aucun effet négatif sur votre santé, au contraire une prise modérée de caféïne favorise la bonne humeur et la performance. Au-delà de 300mg, une certaine accoutumance peut s'installer, mais on s'en défait en réduisant progressivement les prises quotidiennes. Le thé prévient l'absorption de fer : Oui. Les flavonoïdes du thé sont connus pour brimer partiellement l'absorption de fer contenu dans les plantes, mais pas celle du fer contenu dans les produits animaux. Cependant la quantité de fer bloquée est si faible qu'elle ne peut pas conduire à une déficience en fer même pour un végétarien. D'ailleurs si le thé est bu plus d'une heure après le repas, l'effet inhibiteur e

Le thé est une bonne source de vitamines : Pas vraiment ! Les rations sont trop faibles, sauf certaines races de thé qui détiennent de l'acide ascorbique (Vitamine C). Le thé est une bonne source d'acides aminés : Oui ! La théine 5-N-Ethylgltamine est unique et représente 50% des acides aminés de la feuille. La théine excite l'immnisation naturelle contre les infections virales et fongiques. Le thé est une bonne source de minéraux : Un peu ! Potassium, manganèse, fluor mais l'eau d'infusion intervient plus que la feuille dans le résultat final. Le thé est diurétique : Pas vraiment ! La diurèse se déclenche avec 250mg de caféine. Une tasse de thé noir ne fait que 50mg. On peut et même doit boire du thé plutôt que du café en environnement déshydraté. Le thé est bon pour le coeur : Indirectement ! Une consommation régulière aide à l'abaissement du cholestérol, et les études comparatives montrent un tassement de la courbe d'attaques cardiaques chez le

... depuis que les autorités fiscales ont expliqué, pour vendre la réforme, que chaque étape de négociation du produit serait taxée sur la valeur qu'elle y ajoute. Les producteurs qui connaissent bien le circuit complexe qui va du théier à l'infusette, négligeant d'entendre la procédure de déductions des taxes amont sur les taxes aval, peut être à cause d'un défaut de crédibilité du fisc local qui rechignerait à "déduire", en ont rapidement conclu à un cumul insupportable pour le vulgum pecus qui devra se mettre à l'eau claire bientôt. Ainsi prévoit-on à la Tea Trade Association de Cochin une hausse du produit final dès le mois d'avril 2005, date d'entrée en vigueur du nouveau système.