Le Petit Journal du Thé

Le thé compressé date des débuts du commerce du thé, et surtout de la Route de la Soie où il s'agissait de s'affranchir des ballots de feuilles encombrants pour des fardeaux plus compacts, et à l'étape des stockages plus géométriques qui "louaient" moins d'espace. Tous les amateurs de thés connaissent la brique embossée de dessins et d'idéogrammes. D'aucuns regrettent que ce soit un produit de consommation et donc précaire. On peut rêver aux marques de la haute époque qui se diffusaient par tout l'Empire et bien au-delà jusqu'à se reconnaître à la cour de Perse. Quelle leçon de marketing antique aurions-nous pu prendre. Celles qui sont parvenues jusqu'à nous sont des pièces de collection, onéreuses. Pour la beauté de l'image voici une brique récente de thé vert. On trouve aussi des palets de jeux d'échecs chinois en pu-erh. La facilité de transport et de conservation du thé compressé est toujours d'actualité dans notre époque vi...

Une étude récente faite par des scientifiques texans et britanniques, révèle que la consommation de seulement deux tasses de thé vert par jour peut bloquer la progression du SIDA chez les séropositifs. Ce n'est pas rien. Dans l'édition on-line du Journal of Allergy & Clinical Immunology , on nous explique qu'un polyphénol majeur appelé épigallocatechin gallate (EGCG) présent dans le thé vert a la capacité de bloquer l'attaque du système immunitaire par le virus VIH. Des études précédentes avaient montré les fonctions anticancéreuses, antimicrobiennes et anti-inflammatoires de ce flavonoïde, qui d'ailleurs donne au thé vert sa couleur caractéristique. A tel point que des médicaments fondés sur l'EGCG sont en développement. Les scientifiques du Bayor College of Medicine & University de Sheffield ont expliqué le mécanisme de blocage. L'EGCG fonce sur les mêmes cellules que le VIH infecte. La GP120, protéine périmétrique du VIH, facilite la livraison du...