Trois friandises pour le Teatime

Les toffees au caramel
En 3 couches.

Ingrédients de la couche de fond:
- 1 ¼ tasse de farine
- ¼ tasse de sucre blanc
- ½ tasse de beurre
- 2 cuillères à café de beurre à part

Ingrédients de la deuxième couche:
- ½ tasse de beurre
- ½ tasse de sucre roux, en morceaux
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs
- ½ tasse de lait condensé semi-écrémé

Ingrédients de la troisième couche:
- 2 tasses de copeaux de chocolat noir moyen* (la qualité du chocolat y fait beaucoup)

Préparation

Couche de fond :

Bien écraser et mélanger les 4 ingrédients ensemble.
Verser dans un plat à four non-gras carré de 22 sur 22 (ajustez vos quantités pour 20x20 ou 25x25) .
Cuire à 180° pendant 20 minutes.

Deuxième couche:

Mélanger les quatre ingrédients suivants dans une casserole lourde.
Porter à ébullition sur feu moyen.
Bouillir 5 minutes en remuant constamment parce que ça brûle facilement.
Oter du feu et battre lentement à la cuillère de bois jusqu’à épaississement.
Verser sur la couche de fond.

Troisième couche:

Faire fondre le chocolat dans la casserole à feu doux ou mieux au bain-marie.
Verser sur la deuxième couche.

Laisser refroidir, puis glacer.
Découper 36 carrés.

*Pour une troisième couche beaucoup plus fine, diminuer les copeaux de chocolat en ajoutant autant de margarine pour que la couche s’étale plus facilement.


Les fraises chocolatées
(très prisées des connaisseurs)

Faire fondre des copeaux de chocolat semi noir.
Tremper chaque fraise à moitié dans la préparation en lui conservant sa queue.
Laisser refroidir et durcir.

Les petites boules de neige

Ingrédients
- ½ tasse de vrai beurre (pas de margarine ou de beurre mou)
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc
- 1 tasse de noix de pécan moulue fin
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 7/8 tasse de farine
- 1 pincée de sel de mer
- 1 tasse de sucre glace

Préparation

Travailler le beurre et le sucre en crème.
Ajouter les noix et la vanille.
Travailler le mélange avec la farine salée, bien mélanger.
Former de petites boules.
Passer au four sur plaque sèche à 150° pendant 8 à10 minutes jusqu’à coloration intense.
Couvrir entièrement les boules de sucre glace tant qu’elles sont chaudes.

(C’est pas mal quand on les fait de la taille d’un bonbon.)